samaiyal

Search This Blog

Hyderabadi Chicken Biryani

November 25, 2010

Get link
Facebook
X
Pinterest
Email
Other Apps

Get link
Facebook
X
Pinterest
Email
Other Apps

Comments

EGG VANDALOO

Ingredients Hard boiled eggs 4-5 nos. Onions 2 nos. Dry red chilies 4 nos. Garlic 5 flakes Ginger 1 piece Cummin seeds ½ tsp. Cinnamon 1 piece Garam masala 1 tsp. Vinegar ¾ cup Sugar 1 tbsp. Ghee 2½ tbsp. Salt To taste Method 1. Grind the red chilies, garlic, ginger and cummin seeds with a little vinegar and salt to taste. 2. Chop the onions and fry in ghee, then add the ground paste and cinnamon to it. 3. Then add sugar, vinegar and garam masala. 4. Shell the eggs, cut into halves, lengthwise and add to the curry. 5. Cook till the gravy thickens and serve with rice or rotis.

Masala Vada

Ingredients 1 cup yellow gram (chana) dak 1/2 cup onion finely chopped 1/2 cup coriander finely chopped 1/2 cup dill leaves finely chopped 3-4 green chillies finely chopped 1/2 tsp. cumin seeds oil o deep fry Method Wash and soak dal for 3-4 hours. Keep 2 tbsp. dal aside, grind the rest,coarsely. Mix all other ingredients, including whole dal. Add 2-3 tbsp. hot oil to the mixture. Heat oil, make pattie shaped rounds with moist palm. Let carefully into the hot oil. Fry first one side then the other till golden brown. Serve hot with green chutney, tamarind chutney, or ketchup

பிரொக்கோலி லெமன் வறுவல்

* பிரொக்கோலி - 1 (சிறியது) * பூண்டு - 2 பல் * ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 tsp * எலுமிச்சை சாறு - 3 tsp * எலுமிச்சை ஜெஸ்ட் - 1 tsp * மிளகு - 1/2 tsp * உப்பு - தேவையான அளவு * பிரொக்கோலி தண்டின் மேல் தடித்த பாகத்தை நீக்கி சிறு சிறு பூக்களாக எடுத்து வைக்கவும். * எலுமிச்சையின் மேல் தோளை (ஜெஸ்ட்) தேக்கரண்டியால் சுரண்டி எடுக்கவும். * கடையில் எண்ணெய் விட்டு பொடியாக நறுக்கிய பூண்டை சேர்த்து வாசம் போகும் வரை வதக்கவும். * பிரொக்கோலி சேர்த்து 3 நிமிடம் வதக்கி சிறிது தண்ணீர் தெளித்து மூடி வேகவைக்கவும். * கடைசியாக உப்பு சேர்த்து கிளறி 2 நிமிடம் விடவும். * மிளகு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஜெஸ்ட் சேர்த்து இறக்கவும்.

Powered by Blogger

Hyderabadi Chicken Biryani

Comments

Post a Comment