samaiyal

Search This Blog

Hyderabadi Chicken Biryani

November 25, 2010

Get link
Facebook
Twitter
Pinterest
Email
Other Apps

Get link
Facebook
Twitter
Pinterest
Email
Other Apps

Comments

வெஜிடபிள் சட்னி.

* 1.ஏதாவதோரு காய் கறி - 100கிராம் * 2.மிளகாய்வத்தல் - 4 * 3. பூண்டு - 3 பல் * 4. தக்காளி - 1 * 5. புளி - 2 கொட்டை * 6. புதினா - 20 இலைகள் * 7. உப்பு - தேவையான அளவு * 8. எண்ணெய் - 2 டீ ஸ்பூன் * 9. சின்ன வெங்காயம் - 10 * 10. தேங்காய் - சிறு துண்டு * அடுப்பில் வாணலியை வைத்து எண்ணெயை விட்டு வத்தலை வறுத்து தனியாக எடுத்து கொண்டு அதே எண்ணெயில் வெங்காயம்,காய்,தக்காளி,புதினா,ஆகியவற்றை வதக்கி இதனுடன் பூண்டு,உப்பு,தேங்காயுடன் வத்தலை சேர்த்து மிக்ஸியில் அரைத்து எடுக்க வேண்டும். * ஒரு கிண்ணத்தில் அரைத்ததை கொட்டி கடுகு,உளுந்தம் பருப்புடன் கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்க வேண்டும்.

Masala Vada

Ingredients 1 cup yellow gram (chana) dak 1/2 cup onion finely chopped 1/2 cup coriander finely chopped 1/2 cup dill leaves finely chopped 3-4 green chillies finely chopped 1/2 tsp. cumin seeds oil o deep fry Method Wash and soak dal for 3-4 hours. Keep 2 tbsp. dal aside, grind the rest,coarsely. Mix all other ingredients, including whole dal. Add 2-3 tbsp. hot oil to the mixture. Heat oil, make pattie shaped rounds with moist palm. Let carefully into the hot oil. Fry first one side then the other till golden brown. Serve hot with green chutney, tamarind chutney, or ketchup

பீட்ரூட் வடை

பீட்ரூட் - ஒன்று கடலை பருப்பு - அரை கப் சோம்பு - ஒரு தேக்கரண்டி மிளகாய் வற்றல் - 3 சின்ன வெங்காயம் - 15 உப்பு - 3/4 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி - 5 கொத்து கறிவேப்பிலை - 2 கொத்து இஞ்சி - அரை அங்குலத் துண்டு பீட்ரூட்டை துருவி வைத்துக் கொள்ளவும். இஞ்சியை தோல் சீவி பொடியாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும். சின்ன வெங்காயத்தை தோல் உரித்து பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். கடலை பருப்பை மூழ்கும் அளவு தண்ணீர் ஊற்றி அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். மிக்ஸியில் ஊற வைத்த பருப்பு, சோம்பு, மிளகாய் வற்றல், இஞ்சி துண்டுகள், உப்பு, சோம்பு போட்டு அரைத்துக் கொள்ளவும். ஒரு பாத்திரத்தில் அரைத்த பருப்பை போட்டு அதனுடன் நறுக்கின சின்ன வெங்காயம், துருவிய பீட்ரூட், கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை போன்றவற்றை தயாராக எடுத்துக்கொள்ளவும் பின் இவை அனைத்தும் ஒன்றாக சேரும்படி பிசைந்துக் கொள்ளவும். வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் பிசைந்த மாவை ஒரு பெரிய எலுமிச்சை பழ அளவு எடுத்து உருட்டி வாழை இலை அல்லது ப்ளாஸ்டிக் கவரில் வைத்து தட்டி எண்ணெயில் போடவும். திருப்பி விட்டு 3 அல்லது 5 நிமிடம் கழித்து வெந்ததும் எடுத்து விடவும். சுவையான பீட்ரூட

Powered by Blogger

Hyderabadi Chicken Biryani

Comments

Post a Comment